Има опасни съставки в хляба, за които никой няма да ви каже – търговска тайна
Българите масово са болни и дебели, но не подозират, че проблемът се крие основно в нещо, без което не сядат да се хранят. Има нови опасни съставки в хляба, за които никой няма да ви каже – може да се оправдаят с търговската тайна. Въпреки че уж по закон, би трябвало да ни предупреждават какво слагаме в устата си.
Неслучайно в книгата си за бялото брашно авторите Джейсън и Мира Калтон предупреждават: „Никой не би седнал да си хапва от мръсните си подметки, ето защо не е нормално да консумирате и азодикарбонамид – една от основните съставки в хляба“.
Звучи тревожно, но е самата истина.
Азодикарбонамид – Е927
Това е добавка, която служи за избелване на брашното. Тя е не просто рискова за здравето, но може да отключи и астма при ежедневна употреба.
Серен диоксид
Заместител на азодикарбонамида. Влиза в употреба в страни, където той е забранен. Като цяло няма патологично въздействие върху организма, но при някои хора с алергии или бронхиални спазми може да има реакция.
Калиев бромат – Е924
Синтетичното съединение подобрява вкусовите качества на продуктите в хранителната промишленост. Ако преди години е употребяван само в газираните напитки, днес той се среща и в хляба. Е924 е канцерогенен и дори е причина за развитието на туморни клетки.
Нови видове глутенови протеини
Това се съдържа в самата пшеница, която с годините се е превърнала в перфектната отрова за телата ни. То се дължи на кръстосването на различни видове пшеница, тоест сливане на хромозомите на растенията. Съвсем обясним е фактът, защо в настоящето има толкова хора с глутенова непоносимост. Организмът не може да реагира адекватно на новосъздадените протеини и не ги разпознава, затова се опитва да ги изхвърли по най-бързия начин, засичайки ги също като вируси или бактерии.
За скандалната зависимост към хляба има причина
Един не по-малко съществен въпрос е, че новите протеини наподобяват опиатите. Както е например с глиадина, който се свързва с рецепторите ни, и когато ние спрем за кратко пшеничните изделия, получаваме типичните симптоми на абстиненция.
Увеличеният брой на автоимунните заболявания, диабетът, алергиите, чревните проблеми, артритите също са сред проблемите, които възникват в резултат на глутена. Има много примери на деца с аутизъм, при които е изключена пшеницата от менюто, което води до значително подобряване на състоянието им.
Глифозат
Пестицид, който намира приложение в обработването на семената против плевели и вредители. При така наречените „черни хлябове“ той се среща и в самото брашно.
Термофилни дрожди (захаромицети)
Намират се в самата мая, която се влага обилно в направата на хляб. Ако бабите ни са слагали четвъртинка от нея, в производството тя надвишава до 6 пъти нормалното си количество, за да може хлябът бързо да стане пухкав и въздушен. У нас се среща основно евтина турска мая, в която има живи бактерии, развъдени върху кости. Тя има специфичен аромат, който лесно се долавя и в самия хляб.
Агент за обработка на брашното
Под това общо наименование се крият други опасни съставки в хляба, за които е почти невъзможно да узнаем. Производителите залагат на този трик, а всъщност ни сервират коктейл от подобрители и ензими, които са все Е-та, но няма кой да ви каже конкретно за евентуалните последствия от тях. Един от тях е Е920 – Л-цистеин, редуциращ агент, който подобрява разтегливостта на тестото. Други пък се грижат за светкавичното втасване, като самото брашно е създадено така, че да „расте“ за минути при обработка.
Всяка фирма си има собствени практики и рецепти, а повечето разчитат на вратичките в закона, за да не обявяват официално всички тайни и опасни съставки в хляба.
