Науката се отметна и сега вече се знае, че вечно обвиняваните мазнини не са толкова зли
Маргарин? Не, благодаря – той не е сред мазнините, които имат място в кухнята ви.
Жалкото е, че години наред са ви лъгали. Но хранителната индустрия има жестоки методи за обработване. Тя ни внушава да вярваме, че преработена мазнина от растителен произход може да е по-полезна за организма, отколкото животинската. Нали в днешно време се издига в култ вегетарианството, а хората, които не се придържат към него, са изкарвани демони. Противопоставянето играе съществена роля и някои дори се чувстват виновни, за това което са и заради това, с което се хранят.
Истината за мазнините поне сега е ясна и непрекъснато е на дневен ред. Не мазнините са виновни за затлъстяването, а захарта. Всички обезмаслени продукти са наситени със сладък вкус, няма нужда да навлизаме в подробности за причините. Ако млякото има естествени мазнини в себе си, значи то няма нужда да бъде подлагано на съмнителна техника за извличането им. Придържайки се към това правило, лесно ще се ориентираме кое е добре за здравето ни и кое не.
За приготвянето на ястия, разчитайте основно на следните мазнини:
Кокосово масло (не просто масло, а супер храна)
Краве масло (забравете за страха от холестерола, има витамин Е, А и К2)
Мас – свинска, пуешка и други животински видове
Зехтин
Масло от макадамия
Масло от авокадо
Бадемово масло
Съблюдавайте и за правилното съхранение на маслата. Кокосовото масло не гранясва и може да се държи, както навън при топло време, така и на хладно. При останалите е задължително да се затварят плътно в по-тъмни бутилки, да се пазят от слънце, влага и въздух. Предпочитайте да не държите големи количества от тях, а само толкова, колкото са ви нужни за кратък период от време.
Очаквайте още статии в zdrave.me по темата, както и по-подробен материал за точките на горене при мазнините!
